Unseren Quark stellen wir ganz traditionell her. Dazu wird die frische Milch erhitzt und anschließend bei ca. 40 Grad Celsius durch Bifidus-Milchsäurebakterien dickgelegt. In unserem Quark haben Konservierungsstoffe oder Stabilisatoren nichts zu suchen.
Nach ca. 4 Stunden Ruhezeit wird der sogenannte Käsebruch in Quarksäcke gefüllt. Die Quarksäcke bestehen aus Naturfasern und lassen den Bruch entmolken. Es entstehen Quark und Sauermolke. Danach wird der Quark kurz gerührt, passiert und abgefüllt. Durch das Passieren erhält er seine cremige Konsistenz.
Durch den Zusatz von Fruchtzubereitung stellen wir unsere verschiedenen Quarkdesserts her.
